Ich habe etwa 1,5 Jahre lang eine 64Gb SSD als System genommen (Windows 7), und bin damit ziemlich gut zurecht gekommen, jedoch nur weil ich kein einziges Programm darauf Installiert habe außer die Treiber.
Jedoch möchte man bei den heutzutage gpünstigen SSD-Preisen auch die häufig benutzen Programme unterbringen wo die 120/128GB Version die bessere Wahl wäre. Wenn man auch Spiele oder größere Programme darauf unterbringen will würde ich ebenfalls die 256GB Variante empfehlen. Meine 120GB SSD ist ziemlich gut ausgelastet mit nur wenigen Programmen, zusätzlich habe ich die alte 64GB SSD als Auslagerung eingerichtet (Desktop, AppData,...)